MAR DE SAL
Reservas
ENTRANTES
Antes de la profundidad, la orilla.
Antes del viaje, la brisa.
Entrantes que invitan a dejarse llevar por la corriente del sabor.
Ensalada "horta i mar"— 16 €
Tomate rosa, ventresca de atún, cebolla encurtida y vinagreta casera
Ensalada "mar de sal"— 20 €
Mezclum de lechugas, tomate rosa, mojama, anchoas del Cantábrico, salmón ahumado y ventresca de atún
Pulpo a la plancha con allioli y pimentón— 20 €
Almejas en salsa marinera— 14 €
Mejillones al vapor (salsa verde o limón)— 12 €
Vieiras a la plancha con sal en escamas (6 uds.)— 12 €
Sepia a la plancha con salsa Mery o sin salsa— 15 €
Calamar de playa a la plancha— 20 €
Calamar de playa rebozado con salsa de curry— 20 €
Puntilla rebozada— 14 €
Ortigas de mar en tempura— 20 €
Fritura de pescado de lonja— 20 €
Croquetas de queso parmesano y tomate seco (8 uds.)— 14 €
Aptas para veganos y celíacos. Informar al camarero en caso de celiaquía.
Torrezno de Soria— 10 €
Flor de alcachofa de Benicarló a la plancha sobre sobrasada de Mallorca y solomillo de vieiras— 16 €
Carpaccio de gamba del Mediterráneo con esencia de sus cabezas, virutas de sal y mezclum— 20 €
Anchoas del Cantábrico en tosta— 3,50 € / unidad
Sardinas a la plancha— precio según mercado
Boquerón de lonja en adobo andaluz casero— 12 €
Boquerón de lonja frito— 10 €
Gambón al ajillo con allioli de canela— 16 €
Gambón a la plancha con sal negra del Himalaya (12 uds.)— 16 €
Tellinas al vino blanco y limón— 21 €
Degustación de patatas bravas al estilo Mar de Sal— 10 €
Pan— 2 €
Tomate— 2 €
Allioli— 2 €
Todos los entrantes que se soliciten sin gluten llevarán un suplemento de 1,50 €.
CARNES
Más allá de la orilla, el sabor se hace más profundo.
Carnes que llegan con cuerpo, calma y carácter.
Txuletón de vaca madurada con patatas y verduras en tempura— 24 €
Secreto ibérico confitado— 18 €
Creppe de costilla melosa a baja temperatura con mermelada de piquillo— 12 €
Txuletón Black Angus (500 g aprox.)— 40 €
PESCADOS
En el corazón del mar de sal, el viaje encuentra su equilibrio.
Pescados que llegan a la mesa con la frescura del mar y la naturalidad de lo esencial.
Rodaballo a la plancha— 20 €
Lenguado salvaje a la plancha— 22 €
Combinado de sepia— 18 €
Bacalao gratinado con allioli de miel— 20 €
ARROCES Y FIDEUAS
El fuego recoge lo que el mar entrega.
Arroces y fideuás pensados para la mesa, para compartir y para quedarse en la memoria del sabor.
Paella valenciana— 16 €
Por encargo
Arroz o fideuá de secreto ibérico confitado y boletus— 19 €
Arroz o fideuá de verduras de la Plana— 16 €
Arroz o fideuá de pulpo, calamar, vieiras, gamba y rape— 24 €
Arroz o fideuá de sobrasada, calamar, gambón y rape— 18,50 €
Arroz o fideuá negro de habitas, chipirón y gamba— 20 €
Arroz o fideuá del senyoret: sepia, calamar, gamba y rape— 18 €
Arroz a banda completo— 28 €
Por encargo
Arroz a banda completo de galeras— 32 €
Por encargo
Arroz o fideuá de marisco y galeras— 24 €
Arroz o fideuá de marisco— 20 €
Arroz o fideuá de bogavante— 24 €
Arroz o fideuá de bogavante y galeras— 28 €
Arroz o fideuá de rape, galeras, calamar, rape y alcachofa— 23 €
Arroz o fideuá rojos de carabinero, calamar rojo y galeras— 30 €
Precios por ración.
Se deberá elegir un entrante por mesa.
platos infantiles
El mar es un lugar donde los niños disfrutan, juegan y descubren. Por eso tenemos platos pensados para ellos, con sabores suaves y una propuesta adaptada para que disfruten a su manera en Mar de Sal.
Croquetas de jamón y patatas— 12 €
Nuggets de pollo con patatas— 12 €
Hamburguesa con patatas— 12 €
postres
Cuando el mar se tiñe de oro y la brisa se hace más suave, los postres ponen el punto final con delicadeza.
Flan de carajillo— 7 €
Canutillo de turrón o nata— 7 €
Torrija de pan brioche con helado de crema quemada— 7 €
Bola de helado— 6 €
Sorbete de limón— 7 €
Sorbete de mandarina de la Plana— 7 €
Pastel de mousse de chocolate negro— 7,50 €
Creppe de chocolate con helado de galleta caramelizada— 7 €
Soufflé de chocolate belga (apto para veganos)— 7 €
Copa de café irlandés— 7 €
carta de vinos
corpinnat
En mar de sal, entre redes y salitre, deseamos que disfruten de las burbujas y la brisa marina.
Ideales para abrir el apetito. «Excelencia de los espumosos del Penedès: viticultura ecológica, vendimia manual y crianzas mínimas de 18 meses aunque la mayoría superan los 30 meses.»
Plot Twist Brut "By Mireia Nadal"— 29 €
42% Parellada · 27% Macabeo · 26% Xarel·lo · 5% Malvasia de Sitges — Cosecha propia
Elaborado con variedades tradicionales pero con un sutil toque de Malvasia de Sitges. Este Brut, de más de 36 meses de crianza en la cava, es fresco, cremoso y tiene una burbuja muy pequeña y bien integrada.
Nadal Brut Nature— 31 €
52% Parellada · 28% Macabeu · 20% Xarel·lo de cosecha propia
Color amarillo pálido. Aroma fresco con notas de fruta blanca y frutos secos. Excelente estructura y muy suave al paladar. Sutil y equilibrado con elegantes notas de crianza.
Gramona "Imperial" (Brut)— 38 €
58% Xarel·lo · 33% Macabeu · 5% Parellada · 4% Chardonnay
Cremoso y elegante. Tiene un pequeño porcentaje de licor de expedición (estilo Brut) que le da una redondez deliciosa sin perder la acidez. Un clásico que nunca falla.
Torelló "225" (Brut Nature)— 39 €
57% Xarel·lo · 23% Macabeo · 20% Parellada
Un espumoso con una parte del vino base fermentada en barrica de roble. Le da una estructura y una complejidad ahumada fascinante, para quien busca más cuerpo y carácter gastronómico.
cava gran reserva
«Espumoso con larga crianza aporta la estructura necesaria para maridar con nuestra gastronomía mediterránea.»
Mestres · Coquet (Brut Nature)— 30 €
Xarel·lo · Macabeo · Parellada
Mestres es el maestro de las largas crianzas en barrica y corcho natural. Cava con mucha estructura, notas de frutos secos y una acidez muy viva.
Privat Atelier— 27 €
Chardonnay · Pinot Noir
Burbuja sedosa y madura, con notas de fruta blanca asada, frutos secos y un fondo mineral. Aliado perfecto para pescados grasos y arroces melosos.
Privat Nature Rosado— 26 €
100% Pinot Noir
Cava rosado pálido, fresco y cosmopolita. Notas de fresas silvestres y toques cítricos sobre un fondo crujiente, limpio y seco.
blancos
El Alma del Puerto. Selección centrada en la frescura y los toques minerales.
Gramona Mustillant Blanc (Eco)— 19 €
D.O. Penedès · Parellada y Macabeo
Aguja natural, ligero y aromático, con notas de manzana verde, flores blancas y piel de lima. Burbuja fina, trago ágil y muy refrescante.
Nadal X Xarel·lo (Eco)— 25 €
D.O. Penedès · 100% Xarel·lo
Blanco mediterráneo con alma y estructura. Fruta blanca fresca y toques herbáceos; crianza sobre lías que aporta un paso untuoso y sedoso con final fresco.
Bicos da Lúa / Besos de Luna— 22,80 €
D.O. Rías Baixas · 100% Albariño
Albariño joven, alegre y refrescante. Manzana verde, cítricos y flores blancas; acidez crujiente y final afrutado.
Fillaboa Albariño— 29,90 €
D.O. Rías Baixas · 100% Albariño
Elegancia atlántica de pago histórico. Fruta de hueso, cítricos maduros y hierbas aromáticas; amplio, sedoso y con acidez vibrante.
Virxe de Galir— 25 €
D.O. Valdeorras · Godello
Pureza y mineralidad excepcionales. Fruta blanca y cítricos con fondo de piedra mojada; untuoso, ágil y de acidez vibrante.
Tantaka Txakoli— 25,60 €
D.O. Arabako Txakolina · 100% Hondarrabi Zuri
Joya artesanal de producción muy limitada. Manzana verde, cítricos maduros y hierbas atlánticas; vertical, eléctrico y de final salino.
Aguazul— 16,80 €
D.O. Rueda · 100% Verdejo (Eco)
Verdejo brillante, fresco y mediterráneo. Fruta tropical e hinojo; ágil, goloso y con el elegante amargor final de la variedad.
El Perro Verde— 23,60 €
D.O. Rueda · 100% Verdejo
Sugerente y desbordante de fruta. Cítricos, manzana verde y notas tropicales; fresco, jugoso y de final largo.
Bestué— 19 €
D.O. Somontano · Chardonnay
Elegante, sedoso y de gran intensidad tropical. Manzana verde, piña madura y notas florales; volumen, paso refrescante y final equilibrado.
Bobal Blanco de Vicente Gandía— 22,50 €
D.O. Utiel-Requena · 100% Bobal (Blanc de Noirs)
Blanco de uva tinta original y con carácter. Fresa silvestre, fruta blanca y fondo cítrico; amplio, fresco y de volumen espectacular.
rosados
Atardeceres en el Muelle. Vinos versátiles que nadan entre la ligereza del blanco y el cuerpo del tinto.
Gramona Mustillant Rosat "Ca la Mar" (Eco)— 21 €
D.O. Penedès · Syrah y Merlot
El espíritu del verano en el puerto. Aguja natural, fresco y divertido, con frambuesa, granada y un fondo cítrico.
Chivite Las Fincas Rosado— 21,60 €
I.G.P. 3 Riberas Navarra · Garnacha y Tempranillo
Uno de los rosados más elegantes de España, creado con el chef Juan Mari Arzak. Estilo provenzal, pálido y seductor; fresco, sedoso y de final largo.
Emina Prestigio Rosado— 23,60 €
D.O. Cigales · Tempranillo, Verdejo y Albillo
Rosado de alta gama con sutil crianza en madera. Fruta roja madura, notas florales y fondo de vainilla; amplio, untuoso y persistente.
tintos
La Calma del Pescador. Tintos ligeros que no enmascaran el sabor del mar.
Daniel Belda Pinot Noir— 27 €
D.O. Valencia · 100% Pinot Noir
El tinto perfecto para los amantes del pescado. Elegante, ligero y sedoso; frutos del bosque frescos y fondo balsámico. Ágil y refrescante.
Proelio Garnacha— 30,90 €
D.O.Ca. Rioja · 100% Garnacha
La cara fresca y floral de La Rioja. Frambuesa, cereza, tomillo y violetas; ágil, jugoso, de tanino sedoso y final mineral.
Val do Galir Mencía— 22,40 €
D.O. Valdeorras · 100% Mencía
Tinto atlántico de marcada personalidad mineral. Frutos rojos silvestres, violetas y piedra mojada; ágil, elegante y de acidez vivísima.
Semele Crianza— 23,60 €
D.O. Ribera del Duero · Tempranillo y Merlot
Ribera del Duero elegante y equilibrado. Fruta negra madura, vainilla, cacao y tostados finos; redondo, de tanino maduro y muy sabroso.
Nota del Sumiller
«En esta casa respetamos el ciclo de la marea. Por ello, recomendamos los vinos con notas
salinas y minerales, aquellos que han crecido mirando al mar, para que cada trago sea una
extensión de nuestro horizonte.»